一.豆角炒五花肉

2025-4-10 14:41 上传

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准备食材：五花肉，豆角，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、豆角摘成小段放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。五花肉清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至表面金黄，再放入蒜末、姜末和葱花炒出香味，然后加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀至入味。

3、接着将豆角放进来煸炒一会儿，沿着锅边淋入适量的清水，盖上盖子焖煮五分钟。豆角煮熟之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

二.咖喱牛肉

食材:牛肉，土豆，胡萝卜，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，料酒

做法:
①牛肉洗净切小块，土豆洗净去皮切块，胡萝卜切块，葱姜蒜切好，干辣椒切段
②把切好的牛肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，焯水捞出洗净控干水分
③锅中放入适量油，放入牛肉翻炒均匀，加入葱姜蒜，香叶，桂皮，干辣椒，八角，两勺老抽，一勺蚝油，加入适量水，煮至牛肉软烂
④放入土豆，胡萝卜，继续炖，炖至胡萝卜土豆软烂，加入咖喱，炖两分钟左右即可出锅

三.西兰花炒口蘑

准备食材：西兰花、口蘑（圆形蘑菇）、蒜

做法步骤：

1、西兰花洗净切成小朵。口蘑洗净切片。蒜切末。
2、锅中烧开水，放入盐、油，倒入西兰花焯水20秒，捞出控干水分。
3、起锅热油，放入蒜末爆香，加入口蘑炒至断生后，加入西兰花翻炒片刻，加入盐，即可出锅装盘。

四.隔水蒸鸡
1、先把鸡处理干净，放入生姜，葱结，食盐。花生油涂抹在鸡的表皮光滑。锅中水开，把姜葱垫在蒸笼底部，然后再把鸡放上去，开小火蒸30分钟。

2、调个蘸料：葱末，蒜姜碎，小米椒切碎，葱花，给它装入小碗中，加入半勺盐，再淋上热油激发出香味，搅拌均匀。鸡熟了以后，放凉切成小块，摆入盘中，再蘸料淋在鸡身上就可以啦。

五.手撕包菜

食材准备：

五花肉，包菜，干辣椒，蒜末。
做法流程：

1.五花肉清洗干净，切成薄片备用，然后把包菜撕成小块，清洗干净，准备好蒜末和干辣椒。

2.起锅烧油，油热后倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的油脂，然后倒入蒜末和干辣椒一起爆香。

3.然后倒入包菜一起大火翻炒，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白醋提鲜，继续大火翻炒。

4.炒至包菜完全断生，加入一丢丢鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅，下饭美味，营养好吃。

六.白菜猪肉炖粉条
食材：粉丝1把，白菜一颗，500g五花肉，1勺老抽，5个蒜瓣，1把葱段，3片生姜，2勺陈醋，1勺生抽，1勺蚝油，大半勺糖，四分之一勺盐，4颗干辣椒，1碗清水，葱花适量。

做法：
1：1把粉丝泡软，500g五花肉洗干净切3毫米薄片，中小火煎至出油两面微黄，盛出备用。
2：水开下粉丝，大火煮5分钟。捞出+1勺老抽拌匀备用。
3：锅中留煎五花肉的油，爆香5个蒜瓣沫+1把葱段+3片生姜切的丝，下一颗白菜块翻炒软。
4：下五花肉+粉丝+2勺陈醋+1勺生抽+1勺蚝油+大半勺糖+四分之一勺盐+4颗干辣椒段+1碗清水，大火煮开转小火焖煮5分钟，撒点葱花。

七.爆炒空心菜

准备食材：空心菜，蒜末，干辣椒。

做法步骤：
1、空心菜清洗干净沥干水分，大蒜拍扁切碎，干辣椒切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀。
3、炒至断生后加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

八.海带鸡蛋豆腐汤

准备食材：海带，鸡蛋，水豆腐。

做法步骤：

1、海带清洗干净切成块，水豆腐也切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎煮，煎至两面定型后盛出切成小块。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鸡蛋和适量清水，开大火煮开。再放入水豆腐和海带煮三分钟。
4、最后加入食盐、枸杞和葱花，搅匀即可出锅。

九.四季豆炒肉丝

准备食材：四季豆、猪肉

做法步骤：

1、四季豆两头摘掉，洗净切丝，锅中水烧开，放入适量盐，焯水2分钟，捞出沥干水分。
2、猪肉洗净切丝，加入生抽、淀粉、适量盐，腌制5分钟。
3、起锅热油，倒好腌好的肉丝，炒至变色，盛出。
4、锅中留油，放入姜蒜干辣椒爆香，加入四季豆，加入肉丝翻炒，加入适量盐和鸡精继续翻炒均匀。
5、装盘，即可开吃。

十.凉拌豆皮

准备食材：豆腐皮，黄瓜，小米辣，辣椒面，葱花，白芝麻。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。
2、豆腐皮切成丝，锅中水开放进去焯水一分钟去除豆腥味，再捞起来沥干水分装入碗中。黄瓜清洗干净刨成丝放入豆腐皮中。
3、再将提前备好的凉拌酱汁倒入豆腐皮中，放入香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。