第十一道：香辣大虾

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1.新鲜的大虾去掉头拔出虾线，然后清洗干净，沥干水分备用。

2.锅中油热，倒入处理干净的大虾，给它煸炒至变色后盛出备用。

3.另起锅油热下蒜末、小米辣炒出蒜香味。

4.再倒入大虾，调味只需要加一点生抽、蚝油、盐和鸡精，开大火继续把调料炒均匀化开，炒出香味。

5.最后有条件的朋友再来点绿色的葱段，翻炒两下就可以出锅开吃啦。这样做的大虾香辣入味，好吃到舔手指哦！

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第十二道：小酥肉

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1.首准备两斤的梅花肉，这个肉有肥又瘦，做出来的小酥肉口感更好。给它切成筷子粗的条装入碗中。

2.然后加盐、花椒粉、料酒，切记不要放鸡精、味精哦！原味才是最香的。再准备一把小葱，用开水烫一下，把它剁碎，放入梅花肉中搅拌均匀备用。

3.碗中放入两个蛋黄，一勺淀粉，两勺面粉，加适量的水搅成酸奶状，再加一勺食用，这样炸出来更加的蓬松酥脆。

4.将面糊倒入肉里，用手抓拌均匀，让每一条肉都裹上面糊。

5.油温五成热下锅炸，开中小火炸至金黄酥脆就可以啦，这样炸的小酥肉又酥又脆，比饭店里的还好吃。

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