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标题: 春节风俗——灵山大粽 [打印本页]

作者: 木子滨 时间: 2012-1-23 18:54 标题: 春节风俗——灵山大粽

粽子，相对于大家来说，并不陌生，但是，灵山大粽，以其色、香、味、大刺激着很多食客的感观，成为很受大众欢迎的地方美食。现在，带领大家感受一下制作过程，分享乐趣，勾起无尽的食欲。
首先，制作大粽，需要一种叫粽叶的叶子，该种绿色植物喜荫，叶色葱绿，气味浓郁，清香，非常适合作为外包原料。具体制作方法为：先将粽叶放在烧开的水中汤一下，去掉太多的叶子的青青的气味，但又不能汤太久，否则粽叶的香味就没有了。
  其次，制作灵山大粽还需要好的本地绿豆，绿豆颜色金黄，香气浓郁，口感好。
再次，还需要准备好的本地香糯，米色好，特醇香
  此外，还要提前准备一些猪的五花肉，用米酒，香料等腌制一两天，还有栗子，虾米等等配料，备用。
  好了，万事俱备，动手制作吧。

先把粽叶按图片上的排开
然后，摊上一层香糯
放上一层绿豆
放上腌制过的五花肉，栗子等，有条件的还可加进虾米等等自己喜欢的东西。

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再覆盖上一层糯米
把对称的两张粽叶交接起来
把余下的叶子包起来
两头按米的边缘接起
上线
看吧，这灵山大粽再经煲过后，就是成品了。

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